糖醋黄鱼是上海传统名菜，这道菜以其独特的烹饪方式和酱汁而闻名。黄鱼原产于中国东海和黄海，因其肉质鲜嫩、口感细腻而备受推崇。糖醋黄鱼先用低温煎煮，然后淋上传统的糖醋酱汁，这种酱汁由黄酒、镇江醋、酱油、白糖和玉米淀粉等制作而成

糖醋黄鱼在江浙沪地区广受欢迎， 这道菜不仅是一道美味佳肴，还承载着丰富的文化内涵。在中国文化中，鱼象征着富足和繁荣，因此这道菜常在节庆场合出现。糖醋黄鱼的酸甜口味也反映了中国烹饪中追求平衡与和谐的理念。